2 Jahre Haltbarkeit Flüssige Getreidearomen für die Lebensmittelversorgung

Baisfu liefert qualitativ hochwertige Getreidearomen für Lebensmittel

Produkteinführung

Geschmackseigenschaften und Kernaroma
Typischer Geschmack: das Karamellaroma gerösteter Körner, das rustikale Gefühl von Weizenkleie, das süße und leicht nuttige Aroma von Stärke, das je nach Getreideart unterschiedliche Stile aufweist:
Weizen/Hafer: Geröstetes Brot, Klebenaustringenz von Weizenkleie, stärkehaltige Süße gekochter Körner;
Mais: zartes Pulp aus süßem Mais, Karamellaroma aus geröstetem Mais (ähnlich Popcorn);
Reis: Reisgeruch von gekochtem Reis, knackiges Gefühl von gebratenem Reis;
Vollkornprodukte: Nussarom von Buchweizen, grünes Aroma von Quinoa und fermentierte Körner.
Geruchswerte:
Top-Notes: Karamell- und geröstete Aromen, die durch durch das Röstverfahren erzeugte Pyrazine (z. B. 2,5-Dimethylpyrazine) hervorgerufen werden;
Mittlere Noten: Aldehyde (wie Nonanal und Hexanal) simulieren den nuttigen Geschmack der Getreideöloxidation und Ketone (wie 3-Hydroxy-2-Butanon) verstärken das milchige Aroma.
Letzte Anmerkungen: Holznoten (wie Guaiacol) und Süße (Maltose, Glukose), die durch Stärkehydrolyse erzeugt werden, bilden einen langen Nachgeschmack.

Zutaten

Karamellisierungsprodukte: Natürliche Zucker in Gerste (wie Glukose und Maltose) werden bei hoher Temperatur karamellisiert und erzeugen dunkle Substanzen mit einem einzigartigen Karamellgeschmack.
Flüchtige Verbindungen: Dazu gehören Furane, Aldehyde, Ketone usw., die ihm ein bitteres, rauchiges und geröstetes Aroma verleihen.
Polyphenole: Die in der Gerste enthaltenen Polyphenole können während des Röstprozesses weiter umgewandelt werden, wodurch die antioxidativen Eigenschaften und die Geschmackskomplexität erhöht werden.
Mineralien und Ballaststoffe: Die natürlichen Bestandteile von Gerste bleiben nach der Karamellisierung teilweise erhalten und bieten dem Erzeugnis einen gewissen Nährwert.

Anwendung:

Lebensmittelindustrie:
Gebackene Lebensmittel: in Brot, Kekse und Kuchen verwendet, um den Karamelschmack und die Farbe zu erhöhen, wie Vollkornbrot mit Karamelschmack.
Snackgewürz: als Aromastoff für Kartoffelchips und Nüsse verwendet, um den Geschmack des Backens oder des rauchigen Geschmacks zu simulieren.
Mahlzeitenersatzpulver und Nährstoffstäbe: Verbessern Sie den Geschmack des Produkts und erfüllen Sie die Nachfrage der Verbraucher nach "reichem Geschmack".
Getränkefeld:
Kaffeeersatz: Karamellgeschmack wird oft in gebrühte Getränke hergestellt, die Kaffee ersetzen oder mischen, geeignet für Menschen, die niedrig verfolgen.
Spezielle Teegetränke: Hinzugefügt zu Teegetränken oder Milchtee, um Karamellgeschmack und Süße zu verleihen, wie zum Beispiel Karamellmilchtee.
Craft-Bier: als Malzersatz oder Geschmackszusatz verwendet, um die Farbe und den Geschmack von Bier anzupassen und dunklem Bier einen einzigartigen Karamellgeschmack zu verleihen.
Kochen und Würzen:
Suppenbasis und -soße: zur Zubereitung von Suppen, Sojasauce oder Gewürzsauce verwendet, um den Umami- und Schichtgeschmack zu verbessern.
Grill und Grill: Ergänzen Sie den natürlichen, rauchigen Geschmack des Fleisches durch die Verbesserung des Karamelschmacks.
Gesunde Ernährung:
Weil Gerste reich an Ballaststoffen und Antioxidantien ist, kann der Geschmack von verbrannten Gerste in gesunden Snacks oder funktionalen Lebensmitteln verwendet werden.Bereitstellung bestimmter Nährwerte und gleichzeitig Erfüllung der Geschmacksbedürfnisse.

Unsere Vorteile

1. Langlebiger Duft und längerer Nachgeschmack
2- Verbesserung des Nachgeschmacks und Neutralisierung unerwünschter Gerüche
3. Reine, reichhaltige Aromen mit einem hohen Maß an Simulation
4Hohe Reinheit, hervorragende Löslichkeit und Feuchtigkeitsabsorptionsbeständigkeit
5- Breite Kompatibilität und einfache Koordinierung mit verschiedenen Aromen
6. Hochtemperaturbeständigkeit und verbesserte Stabilität