2 Jahre Haltbarkeit Flüssiges Malzaroma für die Lebensmittelversorgung

2 Jahre Haltbarkeit Flüssiges Malzaroma für die Lebensmittelversorgung

Produkteinführung

Malzgeschmacksstoffe sind in der Regel hellgelbe bis braune, transparente Flüssigkeiten oder Pulver. Die Hauptbestandteile sind Furane (wie Maltol, Furanon), Ketone (wie Diacetyl) und andere flüchtige Verbindungen. Die Zusammensetzung ist komplex und gemischt.
Geschmackseigenschaften: Es hat ein starkes süßes Aroma mit Karamell- und leicht geröstetem Aroma und kann auch von dem einzigartigen Getreidearoma von Gerste begleitet werden. Der Gesamtgeschmack ist mild und vollmundig.
Haupteigenschaften: Es hat eine ausgezeichnete Hitzebeständigkeit. Während der Hochtemperaturverarbeitung kann sein Aroma gut erhalten bleiben und eignet sich für die Herstellung einer Vielzahl von Produkten, die eine Wärmebehandlung erfordern.
Anwendungsbereiche: Es wird in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet eingesetzt. Es kann für Getränke wie Bier und Tee, Backwaren wie Malzbrot und Kekse sowie Süßigkeiten, Milchprodukte (wie Eiscreme mit Malzgeschmack) usw. verwendet werden, die ein einzigartiges Malzaroma und -aroma liefern können. Darüber hinaus kann es auch in täglichen chemischen Produkten wie Lufterfrischern verwendet werden, um dem Produkt ein warmes und süßes Aroma zu verleihen; es kann auch als Füllstoff für Gewürz-Mikrokapseln verwendet und im Veredelungsprozess von hochwertigen Textilien wie Duftstoffen eingesetzt werden, um dem Stoff ein anhaltendes Malzaroma zu verleihen.

Zutat

Karamellisierungsprodukte: Natürliche Zucker in Gerste (wie Glukose und Maltose) unterliegen bei hohen Temperaturen einer Karamellisierung, wodurch dunkle Substanzen und ein einzigartiger Karamellgeschmack entstehen.
Flüchtige Verbindungen: Einschließlich Furane, Aldehyde, Ketone usw., die ihm Bitterkeit, rauchiges und geröstetes Aroma verleihen.
Polyphenole: Die in der Gerste selbst enthaltenen Polyphenole können während des Röstvorgangs weiter umgewandelt werden, wodurch die antioxidativen Eigenschaften und die Geschmacks komplexität verbessert werden.
Mineralien und Ballaststoffe: Die natürlichen Bestandteile der Gerste bleiben nach der Karamellisierung teilweise erhalten und bieten dem Produkt einen gewissen Nährwert.

Anwendung:

Lebensmittelindustrie:
Backwaren: Wird in Brot, Keksen und Kuchen verwendet, um den Karamellgeschmack und die Farbe zu verstärken, wie z. B. Vollkornbrot mit Karamellgeschmack.
Snack-Würze: Wird als Aromastoff für Kartoffelchips und Nüsse verwendet, um den Geschmack von Backen oder rauchigem Geschmack zu simulieren.
Mahlzeitenersatzpulver und Ernährungsriegel: Verbessern Sie die Geschmacksintensität des Produkts und erfüllen Sie die Nachfrage der Verbraucher nach "reichem Geschmack".
Getränkebereich:
Kaffeeersatz: Karamellgeschmack wird oft zu gebrühten Getränken verarbeitet, die Kaffee ersetzen oder mischen, geeignet für Menschen, die Low verfolgen.
Spezielle Teegetränke: Wird Teegetränken oder Milchtee zugesetzt, um Karamellgeschmack und Süße zu verleihen, wie z. B. Karamell-Milchtee.
Craft Beer: Wird als Malzersatz oder Aromazusatz verwendet, um die Farbe und den Geschmack von Bier anzupassen, wodurch dunkles Bier einen einzigartigen Karamellgeschmack erhält.
Kochen und Würzen:
Suppenbasis und Sauce: Wird zur Herstellung von Suppe, Sojasauce oder Würzsauce verwendet, um den Umami- und Schichtgeschmack zu verstärken.
Grillen und Barbecue: Als Ergänzung zum natürlichen Raucharoma, um den Karamellgeschmack von Fleisch zu verstärken.
Gesunde Ernährung:
Da Gerste selbst reich an Ballaststoffen und Antioxidantien ist, kann der verbrannte Gerstengeschmack in gesunden Snacks oder funktionellen Lebensmitteln verwendet werden, um bestimmte Ernährungsvorteile zu bieten und gleichzeitig die Geschmacksbedürfnisse zu befriedigen.

Unsere Vorteile

1. Lang anhaltender Duft und verlängerter Nachgeschmack
2. Verbesserung des Nachgeschmacks und Neutralisierung unerwünschter Gerüche
3. Reine, reichhaltige Aromen mit hohem Simulationsgrad
4. Hohe Reinheit, ausgezeichnete Löslichkeit und Feuchtigkeitsaufnahmebeständigkeit
5. Breites Spektrum an Kompatibilität und einfache Koordination mit verschiedenen Aromen
6. Hochtemperaturbeständigkeit und verbesserte Stabilität