Perilla-Samenöl ist ein Pflanzenöl, das durch Pressen und Extraktion aus den Samen von Perilla frutescens hergestellt wird.Perilla frutescens ist eine einjährige Kräuterpflanze der Gattung Perilla in der Familie der LamiaceaePerilla frutescens ist eine traditionelle Heilpflanze.Auch das aus den Samen extrahierte Perillaöl hat wegen seines einzigartigen Geschmacks und seines hohen Nährwertes große Aufmerksamkeit erregt.Perilla-Samenöl ist gold- oder braunfarben und hat ein starkes Aroma, das nur Perilla frutescens eigen ist. Es wird in Kochen, Gesundheitsprodukten und Kosmetika verwendet.

Fettsäuren:Der Gehalt an α-Linolensäure ist extrem hoch, in der Regel 60%-70% des Gesamtfettsäuregehalts, und ist der Hauptwirkstoff von Perilla-Samenöl.α-Linolensäure gehört zu den ω-3 mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die vom menschlichen Körper nicht synthetisiert werden kann und aus der Nahrung aufgenommen werden muss. Neben α-Linolensäure enthält sie auch andere ungesättigte Fettsäuren wie Ölsäure und Linolsäure,sowie eine geringe Menge gesättigter Fettsäuren wie Palmitinsäure und Stearinsäure.

Vitamine:Es enthält Vitamin E, das antioxidative Eigenschaften besitzt, die Oxidation von Ölen verzögert und die ungesättigten Fettsäuren vor der Oxidation und Zerstörung schützt.Es spielt auch eine antioxidative Rolle im menschlichen Körper, entfernt freie Radikale und fördert die Gesundheit der Zellen; außerdem enthält es auch eine geringe Menge an Vitamin K, das sich auf die Gesundheit der Knochen und die Blutgerinnung auswirkt.

Phytosterole:Dazu gehören β-Sitosterol, Stigmasterol usw. Diese Pflanzensterole können die Cholesterinaufnahme des Körpers reduzieren, den Blutfettspiegel regulieren und für die Herz-Kreislaufgesundheit von Vorteil sein.Obwohl ihr Gehalt an Perilla-Samenöl nicht hoch ist, wirken sie in Verbindung mit anderen Inhaltsstoffen, um gesundheitliche Wirkungen auszuüben.

Andere Zutaten:Es enthält eine geringe Menge an Phospholipiden, die emulgierende Eigenschaften aufweisen, von denen die meisten während des Raffinationsprozesses entfernt werden, aber Spuren von Rückständen helfen, das Ölsystem zu stabilisieren.Es gibt auch einige flüchtige Komponenten, wie z. B. Perillaaldehyd, das dem Perillaöl ein einzigartiges Aroma verleiht.

Kochfeld
Hausgemachte Küche:für kaltes Gemüse und Salatdressing geeignet, das seine Nährstoffe und seinen einzigartigen Geschmack so gut wie möglich bewahrt und den Gerichten einen frischen Geschmack verleiht;Es kann auch bei niedrigen Temperaturen gekocht werden, wie z.B. niedertemperature Omelettes, gebratenes Gemüse usw., wobei gleichzeitig die Nährstoffe der Zutaten gewährleistet werden, wodurch die Gerichte das einzigartige Aroma von Perilla erhalten.
Gastronomie:In einigen Spezialrestaurants kann Perilla-Kernöl verwendet werden, um kreative Gerichte zuzubereiten.in chinesischen vegetarischen Restaurants, wird es verwendet, um vegetarische Gerichte zu kochen, um den Geschmack und die Qualität der Gerichte zu verbessern und den Bedürfnissen der Verbraucher für Gesundheit und Köstlichkeit gerecht zu werden.

Nahrungsmittelindustrie
Gebackene Lebensmittel:Das Hinzufügen einer kleinen Menge Perilla-Kernöl zu Backprodukten wie Brot und Kekse kann die Textur des Produkts verbessern, indem es weicher wird und gleichzeitig ein einzigartiges Aroma und Aroma verleiht.und erhöhen den Verkaufspreis des ProduktsDie Zugabe von Perilla-Samenöl zum Vollkornbrot kann beispielsweise nicht nur die gesundheitlichen Eigenschaften verbessern, sondern auch den Geschmack bereichern.
Funktionale Lebensmittel:Als Rohstoff wird es zur Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln mit hohem Gehalt an ω-3-Fettsäuren, weichen Kapseln und anderen funktionalen Lebensmitteln verwendet, um den Bedarf der Verbraucher an spezifischen Nährstoffen zu decken,und hat breite Aussichten auf dem Gesundheitsnahrungsmittelmarkt.

Ausgezeichneter Nährwert und gesundheitlicher Nutzen:Die reichhaltige α-Linolensäure kann im menschlichen Körper in DHA (Docosahexaensäure) und EPA (Eicosapentaensäure) umgewandelt werden, was dazu beiträgt, Blutfette zu senken, Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern,Verbesserung der GehirnfunktionEs ist besonders wichtig für die Gehirnentwicklung von Schwangeren und Säuglingen; Antioxidantien können das Altern verzögern und die menschliche Immunität stärken.
Einzigartiger Geschmack:Perilla-Samenöl hat einen einzigartigen Duft von Perilla. Dieser einzigartige Geschmack kann während des Kochens eine andere Geschmacksschicht zu Gerichten hinzufügen.Kochen oder Saucen zubereiten bei niedrigen Temperaturen, wodurch die Lebensmittel ein einzigartiges Geschmacksgefühl erfahren und Verbraucher, die nach besonderen Geschmacksrichtungen suchen, anziehen.
Mögliche medizinische Wirkungen:In der traditionellen Medizin gilt das Perilla-Samenöl als medizinisch nützlich, und moderne Forschungsergebnisse zeigen, dass es auch positive Wirkungen auf Entzündungs- und Allergiebeschwerden hat.und Verbesserung der Sehkraft, die seine Entwicklung auf dem Gebiet der funktionalen Lebensmittel und Gesundheitsprodukte stark unterstützt.
Stabilität ist akzeptabel:Obwohl der Gehalt an ungesättigten Fettsäuren im Perilla-Kernöl hoch ist, können die darin enthaltenen antioxidativen Inhaltsstoffe wie Vitamin E das Öl bis zu einem gewissen Grad schützen,eine gute oxidative Stabilität unter angemessenen Lagerauflagen, mit einer relativ langen Haltbarkeit und einer einfachen Lagerung und Verwendung.