Synthetischer Geschmack 2,4-Dekadienal Cas 2363-88-4 Lebensmittelzusatzstoff
Beste Preis 2,4-Dekadienal CAS: 2363-88-4 Fabrik Großhandel 91,3%
(2E,4E) -Deca-2,4-Dianal ist ein mehrfach ungesättigtes Fettaldehyd, dasDecanalEin Produkt der Lipidperoxidation in Zellmembranen und ein Bestandteil von Kochöldämpfen.Es spielt eine Rolle als Nematikid und Apoptose-Induktor..
2,4-Decadienal ist ein natürliches Produkt, das inVaccinium vitis-idaea,Streptomyces, undandere Organismenmit verfügbaren Daten.
trans,trans-2,4-Decadienal ist ein Metaboliten, der in oder durchSaccharomyces cerevisiae.
2, 4-Dekadienal ist das Hauptoxidationsprodukt von Linolsäure, Zitrus- und Hühnerschmack.
2, 4-Decadienal ist eine der Hauptquellen für den attraktiven Geschmack von gebratenen Lebensmitteln.
(E,E) 2,4-Dekadienalist eine inButter, gekochtRindfleisch,Fisch,Kartoffelchips, geröstetErdnuss, Weizenund Weizenbrotkrümel.In isoliertem Zustand riecht es nach tiefem Fettgeschmack, charakteristisch für das Huhngeruch (bei 10ppmBei niedrigerer Konzentration hat es den Geruch von Zitrusfrüchten, Orangen oder Grapefruit.Es wurde in der EU als Aroma verwendet, jedoch gelten Einschränkungen für die Verwendung, bis die erforderlichen Daten vorgelegt wurden.
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